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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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15 décembre 2008 1 15 /12 /décembre /2008 15:12
Allez hop, voilà la suite de l'article précédent, avec le reste de "l'apéritif" de ma soirée poker de l'autre jour...
Cette fois encore, ce sont des ptites choses que je testais pour la première fois.

Roulés de pain de mie complet au saumon



J'avais vu ici et là sur les blogs des roulés de pain de mie, et j'avais bien envie d'essayer...Très bonne idée, c'est rapide, tout simple, joli, et trop bon ;)

Pour la préparation au saumon :
1 pavé de saumon frais
1 pot de fromage frais "Les recettes de Mme Loïc" (une tuerie)
quelques brins de ciboulette ciselés

Cuire le saumon (je l'ai fait au micro-onde, on ne va pas s'embêter!), le laisser refroidir puis l'émietter avec une fourchette. Mélanger au fromage frais et à la ciboulette.
 
Ensuite il vous faut du pain de mie complet sans croûte, on en trouve partout maintenant. L'étaler au rouleau à pâtisserie, le garnir du mélange au saumon, et le rouler. Procéder ainsi jusqu'à ce qu'il ne reste plus de saumon :)
Puis direction le frigo pour un petit quart d'heure, avant de couper les roulés en 3 ou 4, et les piquer d'un pic en bois pour qu'ils ne se déroulent pas et parce que c'est joli.
J'ai piqué une petite feuille de menthe sur certains aussi, et j'ai beaucoup aimé les 2 versions ^^

Roulés de pain d'épices au chèvre



Là, j'ai piqué l'idée chez Chef Nini. Je n'ai pas utilisé du fromage de chèvre mais du chèvre frais, plus pratique à étaler.
La réalisation est un peu plus difficile qu'avec le pain de mie, car le pain d'épice se casse facilement.

Je vous remets la marche à suivre :

Commencez par aplatir vos tranches de pain d’épice avec un rouleau à pâtisserie. Ne tapez pas sur les tranches, aplatissez-les en roulant dessus. Soyez méticuleux pour éviter que les tranches ne se déchirent. Disposez-les sur des carrés de papier film plus grands que la tranche elle-même.

Étalez le chèvre sur les tranches. Roulez les pains d’épices dans le sens de la longueur en vous aidant du papier film. Enveloppez-les de ce film plastique et réservez au frais 1 heure.

Retirez le papier film et coupez soigneusement les 2 bouts pour ôtez la croûte. Coupez chaque roulé en 2.


Et puis pour faire encore plus joli et parce que j'adore ça, un petit brin de ciboulette est venu entourer ces petits roulés :)


Cornets fourrés exotiques



Dès que j'ai vu l'idée des cornets apéro chez Carolinecuisine, j'ai eu envie d'en faire aussi! Mais avec quoi les fourrer?  Il me restait du saumon...Tiens, ça me rappelle que j'avais vu chez Ma petite cuisine des rillettes de saumon à la vanille...Pouf pouf, j'ai mélangé les ingrédients que j'avais sous la main, pour obtenir des rillettes exotiques vraiment délicieuses!


des tortillas "salsa" (de la marque bien connue)

1 pavé de saumon frais

20 cl de crème de coco (je n'ai pas tout mis en fait)

1 cuillère à café de grains de vanille

2 cuillères à café de noix de coco râpée

1 cuillère à café de curry


Cuire le saumon au micro-ondes, le laisser refroidir avant de l'émietter à la fourchette. Mélanger tous les ingrédients.

Couper les tortillas en quatre. Avec les quartiers, former des cornets, puis les fixer à l'aide d'un pic en bois. Garnir des rillettes de saumon. J'ai rajouté quelques graines germées sur le dessus  (encore une fois, parce que c'est très joli)!



J'ai vraiment adoré toutes ces petites bouchées! Les roulés de pain de mie, avec des ingrédients simples, sont une valeur sûre que tout le monde aimera, les roulés au pain d'épices sont un peu plus originaux et ont beaucoup plu (sauf à mon chéri, pas très adepte du sucré-salé à mon grand désespoir), et les petits cornets surprennent, par la présentation et les saveurs exotiques.

Tout bon! Les trois sont adoptés! ^^


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Published by Pich - dans Apéritif
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commentaires

encuisinectout 15/12/2008 22:12

vraiment jolis ces petites bouchées pour l'apéritif.
Après avoir déjà fêté Noel ce weekend (les recettes sont en cours de publication sur mon blog), je cherche d'autres idées pour le 24 et le 31, je retiens les tiennes

Clem 15/12/2008 22:05

Je craque pour les petits pains d'épice au chèvre... A retenir pour le soir du reveillon!

Lili 15/12/2008 19:29

il fait envie cet apéro,tes invités ont de la chance !!

Pich 15/12/2008 21:19


merci, ils sont contents d'être venus je crois ^^


Clémence 15/12/2008 19:15

miam... Même si j'ai un faible pour les cornets que je trouve très originaux, je croquerais bien dans tes petit roulés...

Pich 15/12/2008 21:20


merci, les cornets étaient mes préférés aussi je crois, même si j'ai adoré le reste aussi!