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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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26 mars 2009 4 26 /03 /mars /2009 13:58
Pour utiliser les blancs restant après les petites crèmes au thé, je me suis essayée pour la première fois aux financiers, avec ce qui me restait dans le placard...Ils étaient très bons, la fève tonka faisant toujours des merveilles pour parfumer ce genre de douceurs, mais je les ai trouvé un peu secs (quoique c'était parfait pour tremper dans un café)...Peut-être est-ce normal pour des financiers, je n'en sais rien? A moins qu'ils aient cuit un peu trop longtemps.



Financiers aux noisettes, orange et fève tonka (pour environ 6 financiers)

70g de sucre glace
1/2 sachet de sucre vanillé
25 g de farine
40 g de noisettes en poudre
2 blancs d'oeufs
75 g de beurre (salé, sinon rajoutez une petite pincée de sel)
le zeste d'une demi-orange
fève tonka



Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre doucement le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il colors légèrement mais sans roussir. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la farine, la poudre de noisette, le zeste d'orange, râpez un peu de fève tonka, incorporez les blancs d'oeufs, puis le beurre tiédi et mélangez bien.
Remplissez les alvéoles d'un moule en silicone avec cette pâte (aux trois-quarts si elles sont petites, ou un quart si elles sont plus grandes, ils ne doivent pas être bien gros).
Enfournez pour 15 minutes environ.

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commentaires

diane 28/04/2009 18:22

j'ai fait des financiers similaires mais à la place du beurre j'ai mis de la purée de banane, plus léger et délice!

helene06 23/04/2009 22:06

super mimis ces financiers...

cathy 27/03/2009 21:41

Ils sont super beaux ces financiers et les saveurs sont exquises, je n'ai encore jamais fait cette association mais j'aime autant les noisettes que le goût de l'orange et de la fève tonka, il faudra donc que je les teste...!
Bonne fin de soirée

LILI 27/03/2009 07:59

oh la la quel délicieux mélange de bonnes saveurs !

Clémence 27/03/2009 05:46

la fève tonka doit délicieusement ce marier avec l'orange et la noisette...