Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

 

 hello.jpg

Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

Recherche

Suivez-moi :

 

  fb

...sur Facebook

 

hellocoton

... sur Hellocoton

 

pinterest.jpg

...sur Pinterest

 insta.jpg

...sur Instagram

 

 

blogillustration.jpg

Annuaires culinaires

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 08:54
Ca faisait un moment que cette idée de cheesecake hybride, sur le modèle du très célèbre brownie cheesecake qui a enflammé la blogosphère, me trottait dans la tête. Si on peut coupler le cheesecake avec du brownie, pourquoi pas avec n'importe quel autre gâteau? A condition bien sûr qu'il aie une texture fondante proche du cheesecake, et de maitriser la cuisson...
Et bien c'est mission plus que réussie, avec ce petit bijou trèèèès fondant, la texture du cheesecake s'alliant parfaitement à la texture presque mousseuse du fondant. Et le goût? Un goût très intense de framboise, avec la saveur inimitable du cheesecake, les deux étant bien présents sans s'eclipser...Je vous laisse imaginer!



Pour le fondant, j'ai choisi de suivre la formidable recette de
fondant à la framboise d'Erynn, testée et approuvée depuis longtemps. Pour le cheesecake, j'ai simplement repris (à peu près) celle du brownie cheesecake. Et j'ai préféré utiliser des moules à muffins, comme Loukoum, parce que je me disais que la cuisson serait plus facile à contrôler ainsi (oui j'avais peur que l'un ou l'autre ne soit pas assez ou trop cuit, mais finalement c'était parfait).

Mi-cheesecake mi-fondant à la framboise


Pour une dizaine de moules à muffin


Pour le cheesecake :


200g de ricotta

2 c. à soupe de sucre
1 oeuf
1 c. à soupe de farine
60g de crème fraîche épaisse (allégée)

Pour le fondant framboise :


250g de framboises surgelées ou fraîches

2 oeufs
50g de farine
60g de sucre
2 c. à café de jus de citron



Préchauffez le four à 180°C.

Commencez par le cheesecake : fouettez un peu la ricotta avec la crème pour l'assouplir. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez avec une cuillère, puis l'oeuf et enfin la farine. Réservez.
Mixez les framboises et passez le coulis quelques secondes au micro-ondes si les framboises étaient encore surgelées, pour obtenir quelque chose de bien liquide. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez-y le coulis de framboise et le jus de citron, et enfin la farine.

Dans des moules à muffins en silicone (sans les caissettes en papier, c'est beaucoup plus facile à manger), déposez une cuillerée de préparation à la framboise, puis une de cheesecake. Mélanger légèrement avec la pointe d'un couteau. Recommencer : une cuillerée de framboise, puis une de cheesecake, et mélanger à nouveau avec la pointe d'un couteau pour former de jolies marbrures. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.


Enfournez pour 25 minutes à 180°C, puis laissez refroidir hors du four, et gardez les aux frigo jusqu'au lendemain. Servez-les à température ambiante.




Vous en prendrez bien un ptit bout? ^^


Partager cet article

Repost 0
Published by Pich - dans Cheesecakes
commenter cet article

commentaires

minachka 29/01/2014 18:20

Ce truc a l'air juste DEMENTIEL. Vivement la saison des framboises!
J'adore ton blog, vraiment, j'y viens souvent et tes recettes sont toujours top, sans chichis et les photos sont jolies. Merci beaucoup pour tout ça!

helene06 22/07/2009 18:47

hum j'en ai l'eau à la bouche...

patchama 08/06/2009 20:21

tout ce site me met l'eau a la bouche! c'est légal de faire faire autant saliver les gens!! ;-)

Nawel 31/05/2009 11:32

Je viens de faire un tour sur ton blog, il est très sympa.
Excellente recette!!très tentante
Bon dimanche

yo 22/05/2009 13:47

quelle super idée... je tenterais bien l'expérience...