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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 14:38

Ma première brioche à la MAP...Plutôt une réussite, non?  Ca me semble vraiment une très bonne recette de base, trouvée sur le site de Clea! Petit bémol tout de même : elle s'est asséchée assez vite chez moi (un peu dès le lendemain et beaucoup le deuxième jour), dommage. A faire pour plusieurs personnes un week-end, mais pas pour les ptits dèj de la semaine! Après, ça vient peut-être de ma façon de faire et pas de la recette, je ne suis pas assez calée en boulange pour pouvoir le dire.

 

Brioche-de-Clea.jpg

 

Brioche de Cléa

 

100 g de beurre
50 g de sucre
300 g de farine (T45 plutôt pour de la brioche)
1 sachet de levure du boulanger
2 oeufs
100 ml de lait
1 c. à café de sel

petit ajout personnel : 1 c. à soupe de rhum arrangé aux fruits secs de Liloo

 

A la MAP : placer dans la cuve le lait (froid) battu avec les oeufs, ajouter la farine, le sucre, le sel et la levure (sans les mélanger). Lancer un programme pétrissage + levée. Au bout de quelques minutes, ajouter le beurre (froid) en morceaux.

Quand le programme est terminé, on peut décider de cuire une grosse brioche ou bien plusieurs petites, et répartir la pâte dans les moules adéquats. Laisser encore lever pendant 1 heure.
On peut dorer les brioches à l’oeuf, au lait ou au café.
Préchauffer le four sur 180 °C et enfourner. Le temps de cuisson dépend de la taille de la brioche : 15 mn pour les petites, 25 à 30 mn pour une grosse.

 

 

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commentaires

Poucinette 04/09/2011 08:08


elle me parait exquise !!! toute moelleuse