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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 10:12

Brochettes thon avocat2

Une idée de brochettes super originale, trouvée sur le blog Jul's kitchen (en anglais)!

C'était trooop bon! Thon avocat, c'est une association qui a fait ses preuves, mais je n'avais jamais pensé à griller l'avocat avec le thon. Comme le thon doit être juste saisi, et surtout pas trop cuit, l'avocat n'as pas le temps de cuire non plus, juste de griller en surface!

Je les ai accompagnées de sauce chien, LA sauce parfaite pour les grillades de poissons, en tout cas ma préférée depuis mon voyage en Martinique.

 

Brochettes thon avocat3

 

Sauce chien

 

2 échalotes

1 gousse d'ail

1/2 piment antillais

persil

ciboulette ou cive

1 citron vert

2 c. à soupe d'huile neutre

 

Emincez finement tous les ingrédients (soyez TRES généreux sur les herbes), mettez les dans un bol avec le jus de citron et l'huile. Faites bouillir de l'eau et versez-là dans le bol, puis couvrez avec une assiette et laissez infuser. (à préparer 30 minutes avant le repas environ).

 

Brochettes thon-avocat (pour 2 personnes)

 

2 steaks de thon albacore bien frais

1 avocat

1/2 citron vert

 

Coupez le thon et l'avocat en dés de tailles égales. Arrosez l'avocat de citron vert. Enfilez-les sur des pics à brochettes, et faites griller au barbecue bien chaud. Attention, ça va très vite, c'est presque allez-retour : dès que ça dore, c'est prêt!

Servez avec la sauce chien.

 

Brochettes thon avocat

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commentaires

mutuelle pour les chiens 01/08/2012 19:37

sauce chien, lol c'est tres marrant comme nom pour un plat

justine

Pich 01/08/2012 19:44



C'est une sauce antillaise traditonnelle.



Umm Zakariyyâ 30/07/2012 14:57

Superbes ces brochettes, en plus je raffole de la sauce chien! Très belle idée à tester rapidement.

Ameline 30/07/2012 13:58

Une belle brochette de couleurs (ah ah c'est le cas de le dire !...Je me surprends dans ma connerie parfois :D)
En tout cas les photos donnent extrêmement envie ! :)
Se souvenir de ces informations.

Ameline,
http://journalduneame.fr

nat@cha 29/07/2012 17:48

ces brochettes sont super originales et pleines de fraîcheur, j'adore !

LadyMilonguera 29/07/2012 11:02

Elles me plaisent bien ces brochettes !