Ceviche de daurade, avocat et mangue

Une petite entrée fraîche et légère! Et qui devrait plaire même à ceux qui ne raffolent pas du poisson cru : la différence entre le ceviche et le tartare, c'est que dans le ceviche, le poisson est cuit par l'acidité du citron.

Vous pouvez remplacer la daurade par du saumon, du thon, ou même du bar...

Ceviche de daurade, avocat et mangue

Pour 2 personnes

2 filets de daurade royale, très frais

1 avocat

1/2 mangue

menthe

1 citron vert

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de sauce soja sucrée

Zestez le citron vert.

Coupez les filets de daurade en petits dés. Mettez les à mariner avec la moitié du jus de citron. Ca peut aller de quelques minutes si vous aimez le poisson cru, à 1h si vous le voulez vraiment cuit.

Coupez l'avocat et la mangue en dés de la même taille. Ciselez finement la menthe.Réalisez une petite "vinaigrette" avec le jus de citron restant, l'huile et la sauce soja.

Mélangez la daurade, l'avocat, la mangue, la menthe, le zeste de citron et la vinaigrette. Servez immédiatement!