Un petit accompagnement simple, qui fera peut-être (re)découvrir le chou-fleur à certains!
Vous commencez à connaître ma doctrine : n'importe quel légume devient merveilleux et révèle toute sa saveur quand il est cuit au four avec un peu d'huile d'olive et un bon assaisonnement, juste le temps de dorer, de griller légèrement, mais en gardant tout son croquant. Je suis moins conquise que par le chou de Bruxelles, mais c'est quand même une très bonne façon de préparer ce légume!
Chou-fleur rôti aux épices
pour 2 personnes :
1/4 de chou-fleur
1 oignon
un filet d'huile d'olive
fleur de sel, poivre du moulin
des épices à volonté : ici curcuma, muscade et cumin
Préchauffez le four à 180°C. Détaillez le chou-fleur en fleurettes, coupez l'oignon en lamelles grossières. Dans un saladier, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre et les épices (avec les mains, pour bien enrober les légumes). Déposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étalez bien sur une seule couche, et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que ça soit bien doré.
Servez en accompagnement d'une viande rouge ou d'un poisson par exemple, ou plus original, sur une pizza avec de la mozzarella et du basilic!
Vous pouvez aussi ajouter quelques pommes de terres taillées en dés pour un plat plus consistant.
