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Annuaires culinaires

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 18:02

De délicieux petits crostinis au goût de pizza pour l'apéro!

On peut utiliser de la sauce tomate pour faire plus simple, mais j'ai eu envie de tester la pâte de poivron rouge appelée Biber Salçasi, spécialité turque que j'ai découverte chez Piment Oiseau.

Ca fait aussi une délicieuse tartinade à servir telle quelle à l'apéro (et super light en plus), avec des chips épicées ou des grissinis.

Comme elle réduit longtemps sur feu doux, cette pâte a le gout du poivron confit, pas amer du tout et un peu sucré!

Bon j'avoue, j'ai ajouté 2-3 petites tomates confites maison pour accentuer ce petit goût sucré ;)

 

crostinis-poivron-mozza.jpg

 

Pâte de poivrons rouges

 

QS de poivrons rouges (j'en avais fait 3)

+- tomates confites

 

 

Lavez les poivrons, coupez les en 2, évidez-les, et faites cuire à l'eau bouillante 20 min.

(Là je me rends compte que, la recette étant super simple dans ma tête, j'ai oublié d'enlever la peau des poivrons...Et bien ça n'a rien changé du tout, c'était parfait comme ça)

Mixez les poivrons (avec les tomates confites, si vous en avez) dans un robot, pour obtenir une purée assez liquide.

Versez dans une casserole, et asséchez-là sur feu doux pendant 20 minutes en remuant pour que ça n'accroche pas, jusqu'à ce que l'humidité soit bien évaporée et que ça aie la consistance d'une "tartinade".

Laissez refroidir à température ambiante. Conservez au frigo avec un filet d'huile d'olive si vous ne l'utilisez pas tout de suite.

 

Bibier-salici.jpg

 

Pour les crostinis :

 

Coupez la mozzarella en tranches et mettez-la à égoutter sur du papier absorbant pour au moins 30 min (sinon ça rend de l'eau, la mozza!)

Préchauffez le four à 250°C.

 

Coupez une baguette en tranches, tartinez de pâte de poivrons, déposez une tranchette de mozarella dessus, et parsemez d'origan.

Enfournez sous le grill, juste le temps que la mozarella fonde et dore légèrement.

 

Dégustez sans attendre!

 


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Published by Pich - dans Apéritif
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commentaires

Pupuce 11/11/2011 21:59


ohh ca donne envie!


sab 11/11/2011 20:20


miam miam