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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 11:59

 

Mes premiers cupcakes! Moi qui en suis folle depuis longtemps, j'en ai enfin réalisé moi-même ^^

La recette de base (pas les parfums) est tirée du livre "Cupcake academy", et elle est parfaite, ils sont bien moelleux, pas du tout écoeurants, trop gras ou trop sucrés, enfin je trouve qu'il y a un bon équilibre et qu'ils ne sont pas étouffants comme on le reproche souvent aux cupcakes.

 

Cupcakes citron vert framboise

 

cupcakes.jpg

 

Pour 12 cupcakes

 

2 œufs

125g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure

125g de beurre fondu

1 citron vert (zeste + jus)

50 g de brisures de framboises surgelées

 

Pour le glaçage :

 

1 citron vert (jus)

3 c. à café de sucre glace

60 g de chocolat blanc

100 g de ricotta

 

+ caissettes en papier

 

Préchauffez le four à 180°C.Retirez le zeste et pressez le jus du citron vert.

Battez ensemble les œufs et le sucre au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis le beurre en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et la levure en mélangeant doucement, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettez les caissettes dans les moules à muffins, et remplissez de pâte aux 3/4.

Enfournez pour 20 min.

 

Le glaçage :

 

Alors là j'avoue que j'ai fait un peu à ma sauce avec ce que j'avais dans le frigo, donc ça n'est absolument pas à suivre à la lettre : si vous trouvez une meilleure recette de glaçage, allez-y…

J'ai fait fondre le chocolat blanc au micro-ondes, puis je l'ai mélangé à la ricotta. J'ai mélangé le sucre glace au jus de citron, puis j'ai incorporé ce mélange au précédent. J'ai ensuite attendu un peu que le tout se compacte un peu avant d'en coiffer les cupcakes avec une cuillère.

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commentaires

Nympha 23/11/2010 20:32


Miam miam miam voilà une recette que je vais me faire un plaisir de faire !!! Je suis dans ma période cup cake ^^


gourmandelise 04/11/2010 14:28


Très jolis tes cupcakes!


Melody 03/11/2010 14:46


Avec ma copine (et ses envies de femme enceinte), on en a fait toute une série !! C'était à peu près ta recette et ensuite, on avait varié glaçage et chantilly colorée (avec la poche à douille) et
les décos !! Les enfants (7 en tout) étaient ravis de ce gouter gai et coloré ^^ ! Perso, je le referai, en particulier pour un gouter d'anniv de fille *o* !!


Moemai 03/11/2010 12:27


mais j'ai FAIM MOI MAINTENANT T__T