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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 18:52

panzanella bacon avocat

 

Je vous avais déjà présenté cette célèbre salade de pain italienne, la panzanella, dans cet article, et bien voici une version pas classique du tout, un peu plus étoffée et gourmande, disons une sorte de salade-fraîcheur inspirée de la panzanella!

 

Panzanella "revisitée"

 

Pour 3 personnes

 

du pain rassis (l'équivalent d'1/4 de baguette environ)

4 tomates anciennes (verte, jaune, orange et torino)

1/2 avocat

quelques radis

3 tranches de bacon

parmesan en bloc

fleur de sel, poivre du moulin, huile d'olive

 

Coupez le pain en morceaux grossiers. Coupez les tomates en gros dés. Mélangez les dans un saladier, et laissez reposer 1h en mélangeant de temps en temps, pour que le pain s'imprègne bien du jus des tomates.

Faites griller le bacon au four sur une feuille de papier sulfurisé (10 min à 200°C, il faut qu'il soit bien croustillant).

Coupez ensuite l'avocat en morceaux, et les radis en rondelles. Réalisez des copeaux de parmesan. Mélangez le tout au pain et aux tomates. Salez légèrement, donnez un tour de moulin à poivre et versez un filet d'huile d'olive. C'est prêt!

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Published by Pich - dans Salades
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commentaires

marie 27/08/2012 07:00

les salades d'été sont top et la panzanella aussi. on peut customiser comme on veut. je suis pas fan de l'avocat mais avec des poivrons marinés ça peut être une autre version

Pich 27/08/2012 08:20



Dans ce cas, cette version te plaira sûrement plus : http://pichalafraise.over-blog.com/article-panzanella-salade-de-tomates-et-de-pain-108540999.html ;)


Dans celle-ci c'est le célèbre trio avocat-tomate-bacon que j'ai voulu utiliser, si on ne mets pas l'avocat, il vaut mieux faire une version complètement différente!



Mara 22/08/2012 20:02

Très jolie cette salade !

petitepomie 22/08/2012 14:28

Parfait pour la période et puis ça a l'air pratique la panzanella : tu mets un peu tout ce que tu trouves ;-)

Monde virtuel 22/08/2012 14:14

ca a l'air super bon et super frais, ca me donne bien envie !!

lustine 22/08/2012 11:23

parfait pour le temps !