Comfort food d'inspiration japonaise!
Poulet teriyaki aux épices et avocat
Pour 2 personnes
2 escalopes de poulet fines
1 avocat
1 verre de riz japonais (riz rond à sushis)
2 c. à soupe de miel liquide
6 c. à soupe de sauce soja
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de 5 épices
1 pincée de piment d'Espelette
1 petit citron vert
1h avant, préparez la marinade : mélangez le miel, la sauce soja, 1/2 citron vert et les épices. Mettez avec les escalopes dans un sac congélation, et laissez mariner au frigo 1h. Préparez aussi le riz : rincez le 3 fois à l'eau froide en remuant un peu avec les doigts pour enlever l'amidon. Quand l'eau est claire, remplissez le saladier d'eau froide et laissez gonfler 1h.
Faites cuire le riz : égouttez-le, mettez le dans une casserole avec 1 verre 1/2 d'eau. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu au plus doux, et faites cuire 10 min. Laissez encore reposer 5 min sans jamais enlever le couvercle avant de servir (toute cette méthode de préparation du riz sert à obtenir un riz collant que l'on peut manger avec des baguettes comme au resto japonais).
Pendant ce temps, faites cuire la viande à la poêle, en arrosant régulièrement de marinade. En fin de cuisson, versez toute la marinade pour la faire épaissir légèrement.
Coupez l'avocat en dés, arrosez-le de jus de citron. Mettez le riz dans des bols, coupez le poulet en lamelles et déposez le sur le riz, et accompagnez de l'avocat en dés. Recouvrez de sauce.
Dégustez!
