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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 18:23

Une bonne purée de légumes pour braver ce mois d'avril pluvieux!

 

puree-de-brocolis2.jpg

 

Purée de brocolis au parmesan et à l'huile d'olive

 

Pour 4 personnes

 

3 pommes de terre

1 brocolis

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé

50 à 100 ml de lait

sel

 

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, ainsi que le brocolis (séparément). Laissez le brocolis bien vert et croquant, le brocolis trop cuit, ça n'est jamais bon.

Passez les pommes de terre au presse purée, et mixez les brocolis avec l'huile d'olive et le parmesan. (ne mixez pas les pomme de terre, la texture serait élastique et franchement pas appétissante).

Réchauffez la purée de pomme de terre dans une casserole, et incorporez la purée de brocolis. Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à la consistance désirée. Salez, et c'est prêt!

 

puree-de-brocolis.jpg

 

C'est moi ou tous mes plats sont verts, en ce moment? ^^'

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Published by Pich - dans Légumes
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Indépendance Royale 07/05/2012 17:59

Une purée qui a l'air d'être très appétissante ! Belle recette :) Bravo !
Stéphanie

Andréa 28/04/2012 20:01

ah oui, le printemps ça donne envie de verdure, et puis comment résister aux légumes primeurs ? manque plus que le soleil j'ai envie de dire ^^

nat@cha 27/04/2012 07:14

mmmh ce petit ajout de parmesan, ça fait toute la différence ;-)

Maëlle 26/04/2012 22:56

Je trouve que brocolis & huile d'olive s'associent vraiment bien ! Elle a l'air bien sympa cette purée, je la testerais bien !

Psssst, petit jeu chez moi ! ;)

lustine 26/04/2012 19:53

super ta petite purée !