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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 21:02

Une façon originale et jolie de présenter le fameux tomate/mozza!

 

Tartare-de-tomates-mozza2.jpg

 

 

Tartare de tomates/mozza multicolore

 

pour 2 personnes

 

5 tomates anciennes colorées (noire de crimée, green zebra, jaune, orange...ce que vous trouverez sur les étals!)

75g de mozzarella

basilic frais

1 c. à soupe de pignons de pin

1 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 citron (jus et zeste)

fleur de sel, poivre de Sichuan

 

Faites torréfier les pignons de pin rapidement dans une poêle très chaude, et laissez refroidir.

Lavez les tomates, épépinez-les et coupez les en dés réguliers. Coupez la mozzarella en dés de la même taille.

Ciselez finement le basilic, zestez le citron.

Mélangez les tomates et la mozza, et versez dessus l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez le basilic, les pignons de pin, le sel et le poivre. Dressez dans des cercles individuels, et servez immédiatement .

 

Tartare-de-tomates-mozza.jpg

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Published by Pich - dans Entrées
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commentaires

lucie 18/07/2012 21:19

fan du mélange de sortes de tomates !!!

LadyMilonguera 10/07/2012 08:17

Il est bien sympa ce tartare !

Pauline 10/07/2012 00:27

Superbe! J'adore cette entrée!

lustine 09/07/2012 22:28

de jolis couleurs!

Kaellie 09/07/2012 21:45

J'ai tout ce qu'il faut, sauf les pignons de pin !
J'adore cette recette, elle met merveilleusement en valeur les différentes variétés de tomates disponibles (ici, gros coup de coeur pour la green zebra et la noire de Crimée).