Encore une tarte! Oui, j'en fait souvent, c'est pratique pour le midi et ça fait plusieurs repas :)
Cette tarte plairait beaucoup à des enfants, je pense!
Tarte au "râpé" de légumes et jambon
Pour la pâte "santé" :
150g de farine complète
40g de flocons d'avoine (ou son)
1 c. à soupe de pavot
1 c. à soupe de graines de lin
1 c. à café de sel
3 c. à soupe d'huile d'olive
10 c. à soupe d'eau
Pour la garniture
2 courgettes
1 carotte
1 c. à soupe de râpé de jambon fumé
2 oeufs
10 cl de crème de soja
1/2 bûche de chèvre
sel, poivre
Commencez par préparer la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le pavot et le sel. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, et travaillez rapidement la pâte pour obtenir une boule (rajoutez un peu de farine si elle est trop collante, un peu d'eau si elle est trop sèche). Laissez reposer 1/2 h à température ambiante.
Lavez les courgettes et épluchez la carotte. Râpez les légumes, et faites-les cuire à la vapeur (papilotte en silicone au micro-ondes pour moi). Coupez le chèvre en dés.
Battez les oeufs, ajoutez la crème, salez, poivrez, et ajoutez les légumes, le chèvre et le jambon.
Etalez la pâte au rouleau, et foncez un moule à tarte. Ajoutez la garniture, et enfournez pour 25 min à 180°C.
Dégustez chaud ou froid, avec une salade.
