Une petite recette toute simple, aujourd'hui, mais néanmoins délicieuse. Si vous n'êtes pas fan de mozzarella parce que vous trouvez que "ça n'a pas de goût", ceci
est pour vous!
Mozzarella marinée
Coupez unetrès bonne mozzarella en petits dés. Mettez la dans un bocal refermable, et recouvrez d'huile d'olive. Ajoutez ensuite des herbes, épices, aromates...Pour moi, c'était : une c. à café d'huile d'olive aromatisée au citron,
quelques feuilles de basilic frais, du romarin séché, un peu de piment d'espelette, et
quelques baies roses!
C'est bon, simple et joli, que demander de plus?
Vous pouvez la déguster telle quelle à l'apéro, ou sur une tartine de pain grillé frotté à l'ail, ou l'incoporer dans une petite salade!
Ici, une classique mais délicieuse salade de figues fraîches,
coppa, roquette et mozza marinée!
Dans un bocal bien fermé, elle se conserve au frigo pendant une petite semaine.
Une petite salade improvisée pour un repas rapide...Des figues, parce que c'est la saison et que je les cuisine à toutes les sauces, avec des copeaux de parmesan
parce que ça va trop bien ensemble, et une petite touche de fraîcheur avec l'avocat!
Le résultat est sublime. Toutes les saveurs s'accordent parfaitement, l'idéal est d'avoir à chaque bouchée un peu des trois composantes pour un maximum de plaisir!
Salade de figues, avocat et parmesan
Pour deux personnes
2 figues (mûres mais pas molles)
1 avocat
un bloc de parmesan frais
quelques feuilles de laitue romaine
vinaigrette comme à votre habitude (avec du jus de citron!)
Nettoyez les figues avec un torchon propre (sans les passer sous l'eau, sinon la peau s'en imbibe). Coupez les en 8.
Ouvrez l'avocat, enlevez le noyau, épluchez-le et coupez le en tranches fines.
A l'aide d'un économe, découpez des copeaux de parmesan.
Disposez dans l'assiette : la salade assaisonnée de vinaigrette, les figues et l'avocat, et enfin les copeaux de parmesan. Un tour de moulin à poivre (de Sichuan!), et c'est prêt!
Et oui, je ne fais que des salades ces temps-ci (et c'est pas fini)! Cette fois, c'est une jolie salade de riz, très fraîche et très colorée!
Salade de riz "fraîcheur"
Pour 4 personnes
2 verres de riz
1/2 poivron orange
1 petite boîte de maïs sous-vide
une dizaine de tomates cerise
1 boîte de thon
2 grosses poignées de salade (iceberg pour moi)
1 c. à soupe de graines de pavot
une dizaine de feuilles de menthe ciselée
1 c. à café de moutarde "fin dourmet" de Maille
2 c. à soupe de crème fraiche allégée
Commencez par faire cuire le riz comme à votre habitude, puis laissez refroidir.
Coupez en petits dés le poivron, ciselez la menthe et coupez grossièrement la salade. Quand le riz est froid, ajoutez tous les ingrédients. Préparez ensuite la sauce en mélangeant la moutarde et la
crème, et ajoutez à la salade. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Pour mon anniversaire, j'ai reçu un livre de Jamie Oliver, "Version originale" : très très chouette! plein de bonnes idées pour la cuisine de tous les jours, avec des
saveurs qui changent un peu.
Mon premier test, c'est donc cette salade américaine, "hachée', qui m'a intriguée dès que je l'aie vue. Je ne suis pas trop "crudités", en général...Mais je me soigne! Et cette salade est
excellente, pour tous ceux qui comme moi ont un peu de mal à ingurgiter salades de concombres, de poivrons et autres taboulés (vos enfants par exemple?^^'), et pour les autres aussi d'ailleurs. Le
secret, c'est que les ingrédients sont nombreux, et tous finement hâchés...Les goûts se mélangent, et l'on ne sent plus la saveur des crudités unes à unes mais...l'ensemble! Modifiez les à votre
guise, comme je l'ai fait, mais n'oubliez pas la feta qui parfume toute la salade (à essayer aussi avec du chèvre sec, etc...)!
Salade américaine hâchée, à ma façon
Pour deux personnes
2 grosses poignées de salade "iceberg"
1/2 (petite) courgette
2 oignons nouveaux
1/2 poivron (orange cette fois!)
4-5 tomates cerises
herbes fraîches à volonté : menthe, basilic, persil plat et ciboulette pour moi
60g de feta en dés
vinaigrette comme à votre habitude
Hâchez finement tous les ingrédients un par un. Mélangez, ajoutez la vinaigrette et servez aussitôt!
A déguster en entrée avec une bonne baguette, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson : idéal pour les barbecues!
Vous allez voir, elle est magique.
Je voulais aussi vous parler dunouvel annuaire culinaire qui vient d'ouvrir, créé par Chef Nini : c'est nouveau, c'est tout chaud, c'est Cuisinosphère!
Un site au design agréable, simple et frais, qui a pour but de regrouper le meilleur des blogs culinaires, pour un accès
facile et intuitif aux plus chouettes recettes du web! Votez simplement pour vos recettes préférées, et retrouvez celles des internautes avec le top du jour, de la veille, de la semaine, du mois, et de l'année! Un inscription au site vous permettra d'échanger avec les autres membres, de laisser des commentaires,
pour plus d'interactivité.
A mettre d'urgence dans vos favoris!
J'avais bien envie de participer au concours lancé par Cuisine Guylaine, sur les salades
estivales, mais malheureusement le temps jusqu'ici ne s'y prêtait pas vraiment...Et enfin, depuis quelques jours, il y a des signes qui le trompent pas : le nez qui coule, les yeux qui
grattent, le palais qui démange...Oui, il n'y a pas de doute, l'été est là! Et comme tous les ans, l'allergie au pollen est au rendez-vous.
Alors hop, c'était bien le moment de composer une petite salade toute fraîche, avec des ingrédients qui me filent le sourire à tous les coups, un peu comme la chanson de "La chanson du dimanche",
"Bonne humeur" : "t'as le nez bouché, et tu t'en fous, tu t'en fouuus, tu t'en fouuhouhouu!"
Salade "bonne humeur"
Pour 4 personnes
2 verres de riz japonais (à suhsi)
1 avocat
1 mangue
2 pavés de saumon sans la peau
menthe
sésame blond
Commencez par rincer le riz à l'eau froide, au moins 3 fois, en remuant à chaque fois les grains de riz. L'eau ne doit plus être trouble à la fin (ou beaucoup moins, pas la peine de rincer 15
fois). Mettez le riz dans un grand saladier rempli d'eau froide, et laissez gonfler 1 heure.
Ensuite, egouttez-le bien, et mettez le dans une cassrole avec 3 verres d'eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 10 minutes (attention aux débordements!), puis
laissez reposer hors du feu 5 minutes dans enlever le couvercle.
Laissez refroidir dans un saladier.
(Ca peut paraître un peu contraignant mais en réalité ça se fait tout seul, avec l'habitude, je cuis toujours mon riz de cette manière. On obtient un riz collant comme dans les restaurants
japonais, facile à manger avec des baguettes.)
Coupez l'avocat et la mangue en petits dés, arrosez les de jus de citron, ciselez finement la menthe. Coupez le saumon en gros dés, et faites revenir très rapidement dans une poêle avec un peu de
miel+sauce soja pour les dorer. Retirez du feu quand ils sont mi-cuits (un peu plus ou un peu moins, à votre goût).
Mélangez délicatement tous les ingrédients, réservez au frogi, et servez bien frais (avec des baguettes!).
