Ahah! Alors là, j'imagine très bien ce que la plupart d'entre vous va se dire : "qu'est-ce que c'est que cette immonde bouillie"?
Et bien je vais vous dire : c'est une bouillie, certes, on ne peut pas dire le contraire, mais une bouillie délicieuse! Oui oui oui, je persiste et signe : c'est bon, très très bon.
Et de plus, les flocons d'avoine sont excellents sur un plan nutritionnel. Pris au petit-déjeuner, il calent à cout sûr jusqu'à midi, avec leur index glycémique bas. Bref, l'apparence dans tout ça, c'est loin d'être le plus important!

Porridge épicé aux cranberries



4 c. à soupe de flocons d'avoine
150 ml de lait
1 petite c. à soupe de cassonnade (ou à votre goût)
cannelle
grains de vanille
une bonne poignée de cranberries séchées

Portez le lait à ébullition dans une casserole. Mixez quelques secondes les flocons avec le sucre, la vanille et la cannelle (vous n'êtes pas obligés, mais moi je le préfère comme ça). Quand le lait frémit, baissez le feu et ajoutez les flocons d'avoine en pluie sans cesser de mélanger. Laissez épaissir 2 minutes sur feu doux en mélangeant. Ajoutez les cranberries, versez dans un bol, et laissez refroidir quelques minutes avant de vous régalez si vous ne voulez pas vous brûler le bout de la langue!

Après cette longue absence forcée, me revoilà, avec pas mal de nouvelles recettes!
Alors pour commencer, une petite recette toute simple, très facile et rapide, mais surtout délicieuse : les pancakes. D'habitude je les fais nature (c'est très bon aussi), mais cette fois j'avais envie de les aromatiser un peu. De façon classique, au chocolat, et de façon un peu plus exotique, au pandan. Les deux versions étaient très bonnes, mais j'ai eu une petite préférence pour la pandan!



Pancakes

120 mg de farine
150 ml de lait
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
1 cuillère à café de pandan ou de chocolat en poudre non-sucré



Mélanger les jaunes avec le lait, et le sucre. Ajouter la farine et la levure en pluie fine tout en fouettant, puis le chocolat ou le pandan (ou ce que vous voulez, d'ailleurs : canelle, vanille, amande amère...). Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange.
Laisser reposer au moins 30 minutes, puis les cuire à la poêle : sur une poêle légèrement graissée et chaude, déposer une louche de pâte. Elle va s'étaler un peu, puis s'arrêter, donc pas besoin d'une petite poêle spéciale : la quantité de pâte que vous mettez détermine la diamètre du pancake (pas son épaisseur, qui est toujours la même). Attendre que des petites bulles se forment à la surface et éclatent (ça va assez vite, 1 à 2 minutes voire moins), retourner le pancake pour cuire la deuxième face, et recommencer!