Ahlala, la pâte de sésame noir et moi, c'est le commencement d'une belle histoire d'amour. J'ai envie d'en mettre partout pour retrouver ce goût si particulier, si délicieux, proche du beurre de cacahuètes je trouve, mais sans le côté un peu écoeurant.
J'ai adoré ces cookies, le petit goût acidulé des cranberries se mariant à merveille avec le sésame noir, ils sont complètement addictifs!



Cookies au sésame noir et cranberries

50g de beurre mou
1 grosse c. à soupe de pâte de sésame noir
100g de cassonnade
1 oeuf
160g de farine
1 c. à café de levure chimique
100g de cranberries séchées
1 c. à soupe de graines de sésame noir

Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger ensemble le beurre bien ramolli, la pâte de sésame noir, la cassonnade, puis l'oeuf. Incorporez la farine et la levure, bien mélanger. Ajoutez les cranberries et les graines de sésame.
Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé, et déposez dessus de petites boules de la taille d'une balle de ping-pong, sans les tasser : elles vont s'étaler ensuite. Saupoudrez de graines de sésame noir. Enfournez pour 12 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster, avec un grand verre de lait frais! Ensuite, c'est une histoire de trempeurs et de non-trempeurs :)

Quand j'ai vu cette recette de muffins à l'ananas et au chocolat blanc chez Claude-Olivier, j'ai tout de suite su que j'allais tester cette association très vite! Par contre j'ai utilisé ma "base" habituelle, que je modifie en fonction des ingrédients et de mes envies du moment. J'ai aussi eu envie de rajouter un petit "plus"...De la noix de coco? Non, ananas coco, je l'ai déjà fait et mangé des millions de fois. Du pandan? De la cannelle? De la vanille? Mmmnon, décidément je n'avais pas envie de quelque chose d'exotique...Alors pour quoi pas utiliser la lavande séchée que j'ai reçue l'autre jour? C'est parti!



Muffins ananas-chocolat blanc à la lavande

Pour 10 muffins

180g de farine blanche
70g de flocons d'avoine
60 g de cassonnade
1 oeuf
1 compote de pomme non-sucrée
300ml de lait
1 c. à soupe de lavande séchée
5 tranches d'ananas coupées en (petits) morceaux
100g de chocolat blanc en grosses pépites (au mixeur pour moi)



Faites chauffer le lait doucement avec la lavande, puis laisser infuser 20 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez dans un saladier la farine, les flocons, la cassonnade, l'ananas et le chocolat blanc. Séparément, battez l'oeuf, et ajoutez la compote et le lait tiède (en filtrant la lavande avec une passoire). Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, mélangez mais point trop n'en faut : les grumeaux sont les amis des beaux muffins!
Remplissez des moules en silicone, et enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.



Ils étaient délicieux, ananas-chocolat blanc c'est effectivement une association de choc! Je vous conseille d'attendre le lendemain pour les déguster, ils étaient bien meilleurs. Le jour-même, on ne sentait pas la lavande, et le lendemain...les muffins avaient pris une saveur très parfumée! Mon chéri m'a même dit "mmmh, on sent bien les épices"..."J'en ai pas mis!"
Finalement, je l'ai quand même eu mon muffin exotique!

Il y a une semaine, j'ai appris avec bonheur que j'avais remporté le Muffin Monday #14, magistralement organisé par Annellenor, sur le blog Passion...gourmandise!
C'est donc à moi que revient l'honneur d'organiser le suivant, le Muffin Monday #15!

Après m'être bien trituré les méninges avec plusieurs idées de thème, il y en a finalement un qui me semble le plus sympathique : les muffins "surprise"!
Il s'agira donc de réaliser des muffins fourrés d'un coeur d'un goût et/ou consistance différent du reste du muffin!


J'espère que ce thème vous plaira et qu'il fera travailler bien des imaginations!

Voici donc les règles du jeu :

- Inventer ou customiser une recette de muffin "surprise", c'est-à-dire fourrés d'un coeur d'un goût et/ou constistance différente du reste.
Attention, il ne s'agit pas de réaliser des fondants, moelleux, coulants ou autre, la texture du coeur est libre, mais il doit quand même s'agir d'un vrai muffin.
- Poster sur votre blog la recette, accompagnée d'une photo, en mettant un lien vers cet article-ci, en utilisant le logo ci-dessus.
- Déposer un commentaire ici en mettant un lien vers votre billet
- Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez m'envoyer votre participation (avec photo également) par mail : chpilcinepor@hotmail.fr
- Vous avez jusqu'au 5 juillet pour poster la recette sur votre blog!

Le jury qui aura la tâche bien difficile de choisir les 3 muffins gagnants sera composé de Isabelle, du blog J'en reprendrais bien un bout,  de Carole, du blog Alter Gusto, et de mo-même.

Le ou la gagnante recevra un petit colis surprise de ma part, et aura le droit (et le devoir) d'organiser le prochain Muffin Monday!

J'aime beaucoup les concours de la blogosphère culinaire! Pas ceux qui se contentent de classer les blogs, ça n'a à mon sens qu'un intérêt très limité, mais ceux qui proposent d'inventer des recettes autour d'un thème. D'une part, ça pousse à changer ses habitudes, de faire marcher sa ptite tête et son imagination, et d'autre part ça donne pas mal d'idées de découvrir les recettes des autres participants! Bref je trouve ça très chouette, et en bonne fan de muffins, j'apprécie particulièrement le Muffin Monday!


Le Muffin Monday 14 est organisé par Annellenor, qui a choisi comme thème le lait de coco! Hiii, mais j'adore le lait de coco! Il va y avoir plein de recettes intéressantes, chouette chouette!
En attendant, voici la mienne!  De jolis muffins pleins de céréales, de vitamines, mêlant l'exotisme et les fruits de saison, la douceur de la banane et du lait de coco à l'acidité de la rhubarbe et de la fraise, très allégés en graisses et surtout hyyyyyyper moelleux (lait de coco+flocons d'avoine = ça fond dans la bouche!)! De véritables petites merveilles, idéales pour le petit déjeuner, à refaire très très rapidement.



Muffins faises, rhubarbe et banane au lait de coco

Pour une dizaine de muffins

100g de farine blanche
100g de farine complète
50g de flocons d'avoine
70g de cassonade
2 c. à café de levure chimique
100g de compote de pomme sans sucre ajouté (remplace l'huile ou le beurre)
1 oeuf
300 ml de lait de coco
1 branche de rhubarbe
une dizaine de fraises
1 banane



Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger d'un côté les ingrédients secs : farine, flocons, cassonade, levure. A côté, battre légèrement l'oeuf, et y ajouter les ingrédients humides : lait de coco, compote. Mettre le mélange humide dans le mélange sec, et mélanger avec une cuillère en bois, mais très peu, il doit rester des grumaux, c'est le secret de muffins bien levés!
Eplucher la rhubarbe, la couper en dés. Equeutter les fraises et les couper également en morceaux, et enfin couper les banane en demi-rondelles. Ajouter à la préparation, mélanger un peu.
Verser dans des moules à muffins, et enfournez pour 25-30 minutes!



Ensuite savourer l'odeur dans sa cuisine, et attendre quelques minutes avant de démouler.
Découvrir qu'ils ont tous disparu, et en refaire très vite!

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de muffins (des vrais beaux muffins sucrés!), et j'avais bien envie d'associer ses trois saveurs...Résultat : une tuerie!



Muffins framboise chocolat à la fève tonka

250g de farine
100 g de sucre
100g de beurre mou
1 oeuf
1 c. à café de levure chimique
300 ml de lait
100g de chocolat noir
3 grosses poignées de framboises (surgelées pour moi)
1/2 fève tonka



Battre le beurre bien mou avec le sucre, puis avec le jaune d'oeuf. Faire tiédir le lait. Mélanger la farine et la levure au mélange oeuf-beurre-sucre, à la fourchette c'est plus facile, pour obtenir un mélange un peu sableux. Réduire le chocolat en pépites, râper la fève tonka, et ajouter au mélange. Verser le lait juste tiède (pas chaud!) et mélanger (pas trop, les grumeaux sont les bienvenus dans la pâte à muffins). Battre le blanc de l'oeuf en neige, et l'incorporer doucement. Ajouter les framboises.
Versez la pâte dans des moules à muffins, et enfournez pour 25-30 minutes.



Je ne vous dis pas l'odeur qu'il y a dans la cuisine après! *o*
C'est tièdes que je les ai préférés, mais ils sont encore très très bons le lendemain.