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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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9 novembre 2008 7 09 /11 /novembre /2008 14:41
Comme la dernière fois que j'ai fait des cookies, ils étaient tellement bons que j'ai désigné cette recette comme la meilleure de l'univers, forcément, il a fallu en refaire.
Mais cette fois, j'avais quelques idées de parfums différents qui me trottaient dans la tête...

Je ne vais pas réécrire la recette ici, je vous renvoie à celle-ci, et je préciserai juste les petites différences!

Cookies citron-pavot



Remplacez simplement la vanille liquide par de l'arôme naturel de citron, et rajoutez une cuillère à café bien bombée de graines de pavot bleu.

Cookies matcha-fraises séchées




On zappe la vanille, on rajoute une cuillère à café de thé matcha (en le mélangeant bien à la farine pour éviter les grumeaux) . + quelques fraises séchées coupées en petites "pépites".

Cookies cannelle-poire séchée



Même principe! Saupoudrez de cannelle avant de mettre au four.


Le résultat de ces expérences? Bon je vais être franche, j'ai été bien déçue. Ils était bien trop farineux. C'est tout à fait normal, et j'aurais du y penser avant, la quantité de farine étant augmentée dans la recette de base pour avoir des cookies plus épais et moelleux. Sauf que sans les pépites, ça ne donne pas du tout la même chose et c'est un peu étouffe-chrétien.
Malgré tout j'avais envie de les montrer, ces ptits gâteaux, parce qu'ils étaient bien jolis, et les parfums s'accordaient très bien ensemble. Donc excepté la consistance un peu décevante, ils étaient très bons, et j'ai bien envie de tester ces parfums avec une autre recette!
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14 octobre 2008 2 14 /10 /octobre /2008 11:06
Comme beaucoup de monde dans la blogosphère je pense, j'étais depuis longtemps à l'affut de ZE recette de cookies, celle qui me permettrait de faire des cookies hyper moelleux et surtout qui le restent (genre pas juste les 15 minutes suivant la sortie du four).
Alors quand j'ai trouvé ce post de Beau à la louche, il a fallu que j'essaie immédiatement! J'ai opté pour la version selon laquelle en mettant plus de farine on obtient des cookies plus moelleux et qui s'étalent moins. Bingo! J'ai un peu modifié la recette selon les ingrédients que j'avais, mais le principe est le même : plus de farine.

Cookies épais et moelleux


Pour une quinzaine de cookies
100g de beurre mou
100g de sucre
1 œuf
3 cuillères à café de vanille liquide
220g de farine
1 cuillère à café de levure

3 cuillères à soupe de poudre d'amande
150g de chocolat dessert découpé en grosses pépites

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter ensuite l'œuf et la vanille. Dans un autre bol mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et la poudre d'amande, ajouter cette préparation sèche au mélange beurre-œuf. Bien mélanger jusqu'à former une boule de pâte homogène puis ajouter les pépites de chocolat.
Prélever une grosse cuillère à café de préparation, la rouler entre les paumes de vos mains pour obtenir une boule de pâte de taille à peine plus grande qu'une balle de golf et déposer ces boules de pâtes, espacées les unes des autres sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement boules de pâtes avec votre main.

Cuisson: 12-13 minutes à 180°C.


Envie de cookies qui changent? Remplacez les pépites de chocolat noir par 100g de pépites de chocolat blanc et une poignée d'abicots secs découpés en petits carrés, et la vanille liquide par de l'extrait d'amande amer...Trop bon!

Par contre j'ai trouvé que le lendemain soir le surplus de farine commencait à se faire sentir...Ils s'émiettaient plus et on sentait un petit arrière-goût farineux...N'empêche qu'ils étaient trop bons alors je garderai cette recette je pense, pour essayer d'autres parfums!

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