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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 13:13
Simplissime (j'ai presque honte de publier ça comme recette tellement c'est bête à faire), mais bluffant! Après, vous pouvez toujours raconter comment vous avez pêché les sardines, et le temps passé à assaisonner le fromage frais pour lui donner cette inimitable saveur d'ail et de fines herbes ;)
Ou vous pouvez aussi avouer que vous n'aviez que 3 minutes devant vous pour préparer un apéro...délicieux!

Rillettes-de-sardines-au-boursin-copie-1.png

Rillettes de sardines au boursin

1 boîte de sardines à l'huile
1 petite boîte de Boursin ail et fines herbes

Dans un bol, émiettez les sardines à la fourchette...Ajoutez le Boursin et mélangez à la fourchette jusquà obtenir une consistance homogène.
Je cherche autre chose à dire...mais non, c'est bien fini! Dégustez en apéro avec des tranches de pain de campagne, par exemple.

Vous pouvez aussi rajouter un oeuf, étaler le tout sur une pâte feuilletée, et enfourner pour 20 min à 180°C pour obtenir une bonne tarte rapide!

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Published by Pich - dans Tartinades
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 13:00
Encore une tartinade à base de légumes! Celle-ci est surprenante et délicieuse, mais attention, il faut aimer le goût de l'artichaut, il est bien présent!

Tartinade-d-artichauts.png

Tartinade d'artichauts au chèvre frais

4 fonds d'artichauts surgelés
100g de chèvre frais (type Chavroux)
2 c. à soupe de jus de citron
ciboulette ciselée
sel, poivre de Sichuan

Faites cuire les fonds d'artichauts à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez-les avec le reste des ingrédients, plus ou moins finement selon la texture que vous préférez obtenir (moi j'aime bien quand il y a encore quelqus petits morceaux). Assaisonnez et servez en apéro avec des tranches de pain grillé!



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Published by Pich - dans Tartinades
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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 12:18
Alors alors, plusieurs petites choses à préciser avant de commencer cet article.

Déjà, avec le "petit" joujou que j'ai eu en cadeau à Noël (un reflex Nikon D5000), j'ai bon espoir de faire des photos de meilleure qualité qu'avant. J'ai donc décidé de supprimer le format carré et donc la bordure autour de mes photos. C'atait bien sympathique pour cacher la piètre qualité de mes pemières photos, mais maintenant je trouve que ça les alourdit et ne les met pas en valeur! Donc action : on change! ^^

Ensuite, j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle section sur le blog, une section "Tartinades", parce qie je fais pleeein de choses à tartiner pour l'apéro mais je ne prend jamais le temps de les prendre en photo ni même de noter la recette. Donc c'est parti, avalanche de tartinade prévue dans les prochains jours!

Enfin, j'ai eu la chance de revecoir un magnifique cuiseur vapeur avec le site Rue du commerce, dont vous avez peut-être remarqué le lien dans la colonne de gauche "Partenariat" depuis peu.
Moi qui rêvait depuis longtemps d'un cuiseur vapeur, je ne me sers plus que de lui depuis que je l'ai reçu! Et vous allez voir, pour les tartinades de toutes sortes, c'est bien pratique! Surtout celles aux légumes comme celle-ci, puisque toutes les qualités nutritionelles sont préservées avec ce mode de cuisson!

Oubliez tous vos préjugés sur les haricots-vapeur, ce truc se mange à la petite cuillère ;)

Tartinade-de-haricots-verts.png

Tartinade de haricots verts

200g de haricots verts frais
150g de fromage frais "Les recettes de Mme Loïc" (sisi celui-là, j'insiste, ce n'est pas de la pub, simplement il fait des merveilles avec les haricots)
1 gousse d'ail
sel, poivre de Sichuan

Equeuttez et lavez les haricots verts. Cuisez-les à la vapeur ( 25 minutes au cuiseur vapeur).
Mixez-les avec le fromage frais, la gousse d'ail râpée. Allez-y doucement sur le sel, le fromage est déjà un peu salé, mais poivrez généreusement.
L'idéal est d'obtenir une texture un peu grumeleuse, un peu "roots"!
Dégustez sur des tranches de pain grillé, ou avec d'autres légumes verts pourquoi pas!

Pour d'autres ustensiles de cuisine et électroménager, rendez-vous sur Rue du commerce!


(article sponsorisé)


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Published by Pich - dans Tartinades
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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 16:01
Très différent du pesto classique, il est tout aussi délicieux. Je l'aime également bien granuleux!

Pesto rosso aux amandes

10 tomates séchées
10 feuilles de basilic
15 amandes non-mondées
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
huile l'olive
(toutes les proportions sont très approximatives)




C'est très simple : je mixe ensemble tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Quand le mélange est bien granuleux (sans gros morceaux quand même!), je rajoute petit à petit l'huile d'olive en mélangeant jusqu'à la consistance désirée.

Si vous ne l'utilisez pas tout de suite mais désirez le conserver au frigo quelques jours, mettez le dans un pot hermétique et recouvrez d'huile d'olive!

Dégustez le avec des pâtes, sur des crostinis à l'apéro, dans des wraps, des sandwichs (avec du chèvre et de la viande des grisons, miam!)...
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Published by Pich - dans Tartinades
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