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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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27 décembre 2013 5 27 /12 /décembre /2013 18:20

Petit interlude de vacances, puisqu'en ce moment même si je cuisine pas mal, les repas de famille c'est pas l'idéal pour prendre des photos... Je vous propose donc de voyager un peu! Voici  la suite des photos de mon week-end à Varsovie (oui ça commence à dater, mais cette ville doit être magnifique à cette période de l'année, et les spécialités sont de saison!) ^^

 

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L'occasion de partager quelques bonnes adresses si vous décidez de passer quelques jours dans cette jolie ville d'Histoire...

 

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Les kopitka sont des sortes de gnocchis, à base de pomme de terre, attention ça cale! ;)

 

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Sur un marché composé de plein de petits stands en plein air, on a été intrigués par ces petits fromages qui ressemblaient à des pains ou des feuilletés... Sincèrement, je ne sais pas comment c'est censé se déguster, mais seul comme ça, c'est plutôt... Arg, on a pas aimé du tout! La texture est vraiment très particulière, ça couine sous la dent, bref un joli fail!

Heureusement on avait aussi pris ces petits pains plats, délicieux, pleins d'épices, mais dont je ne connais pas le nom : 

 

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La vodka, incontournable!

Si vous allez dans un bar en Pologne, demandez une Zubrowka : en plus d'être une marque de vodka assez réputée, c'est aussi un cocktail vodka-pomme, super populaire là-bas mais assez peu prisé des touristes (à tort) !

 

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La Szarlotka, une tarte aux pommes super gourmande, épaisse et recouverte d'un crumble façon streusel, que l'on trouve dans chaque pâtisserie!

 

A propos de pâtisseries, si vous êtes fans de chocolat chaud, n'hésitez pas à passer chez Wedel, ils en font un sublime, super épais et chocolaté, une tuerie... Peut-être même meilleur que celui d'Angelina, à Paris, qui était ma référence. On a aussi ramené en souvenir une jolie bouteille de liqueur de chocolat Chopin...

 

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La suite dans un prochain billet!

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 18:07

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Il y a quelques jours, j'ai été passer un petit week-end dans la ville de Varsovie, Warszawa en polonais. Une superbe découverte! 

Et comme j'ai mitraillé comme une folle, je me permets de vous inonder un peu de photos, en interlude entre deux recettes! Ca n'est pas totalement hors sujet sur ce blog puisqu'on a goûté à plein plein de choses, et j'ai quelques bonnes adresses à partager ;)

 

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Le plus bel endroit de Varsovie, c'est évidemment la vieille ville, Stare Miasto. Construite au XIIIè siècle et entourée de remparts, elle a été détruite à 90% pendant la 2nde guerre mondiale, et reconstruite entièrement de façon spectaculaire. Elle est inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco. C'est un endroit super agréable, très animé, autant pendant la journée qu'en soirée : bars, restaurants, musiciens de rue... On ne se lasse pas de se balader sur ses rues pavées, les yeux toujours en l'air pour contempler l'architecture, les enseignes médiévales et autres gargouilles. 

Elle se visite assez rapidement si l'on est pressé, mais ce serait dommage de ne pas prendre le temps de flâner, de se poser à une terrasse de café!

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A partir de la place Zambkowy, ou se trouve le Chateau Royal, on peut longer la Voie Royale, une très belle allée bordée de cafés et restaurants, mais aussi de nombreux monuments historiques et statues : le centre de Varsovie est un véritable musée en plein air, à croire que chaque pierre a sa période d'Histoire.

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Et sinon, qu'est-ce qu'on mange là-bas? Et bien la spécialité la plus connue, ce sont les pierogi! J'avais déjà testé une recette ici, mais il va falloir que j'en refasse, parce que maintenant je sais exactement quel tête ça doit avoir! Et avec tout ce qu'on a goûté comme pierogi différents, je suis devenue experte, croyez-moi ;)

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Si vous ne connaissez pas, il s'agit de raviolis, cuits à l'eau et farcis traditionnellement à la pomme de terre et au cottage cheese : cette version basique s'appelle "ruskie". Le fromage utilisé est traduits par "cottage cheese" sur les cartes, mais il a un goût plus relevé que notre fromage frais et une texture un peu sèche, ça me fait un peu penser à de la feta! Ils peuvent être servis avec du bacon, du beurre fondu, ou encore poêlés. Mais il existe des tas de variantes! Aux épinards, à la viande, au kasha (sarrasin grillé), à la betterave... et même en version sucrée! Cassis et gottage cheese, pommes et cannelle...

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Une adresse connue pour en déguster, c'est la chaine de restaurants Zapiecek, que l'on retrouve un peu partout dans la ville (que dis-je, à chaque coin de rue!). Ils sont bons, mais franchement, les meilleurs que l'on ai mangé, c'était dans un resto en bas de notre chambre d'hôtel : ils étaient à se damner! C'est une petite rue perpendiculaire à la Voie Royale, juste après le Château royal : 

 

Pierogi Nalesniki

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Juste à côté, il y a un bar super sympa où l'on a bu une vodka-jus de pomme Zubrowka, un grand classique polonais! 1/3 de vodka Zubrowka+2/3  de jus de pomme : la meilleure façon de déguster cette vodka, d'après ce qu'on nous a dit!

 

A suivre... ^_^

 

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 17:44

At last and at least, le dernier épisode de mes découvertes culinaires au Japon!

 

Les deux premiers:

- Japan food trip #1

- Japan food trip #2

 

Pour ceux que le Japon intéresse, voici le blog sur lequel je posterai plus de photos, pour ne pas trop empiéter sur ce blog-ci (qui est quand même pour mes ptites recettes!) : Mochi-mochi!

 

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Glace à la patate douce à Miyajima (la patate douce japonaise n'ayant rien à voir avec l'américaine, son goût est très particulier!)

 

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Spécialité de Miyajima : des petits gâteaux moelleux en forme de feuille d'érable, fourrés à la pâte de haricots rouge (ou autres, ici au thé vert!)

 

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Donburi de légumes frits

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Yakisoba

 

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Huitres grillées d'Hiroshima, et tempura d'huitres

 

 Et plein de ptites choses qu'on peut trouver sur les marchés...

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Sans titre-1

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 14:25

C'est parti pour la suite de mes découvertes culinaires au Japon (première partie ici)!

 

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Oh, des sushis! Pas très original, mais il y en avait un à la sole grillée, absolument merveilleux!

 

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Tonkatsu udon

Unagi-don : anguille grillée sur un bol de riz

Tonkatsu kare udon : porc pané, avec nouilles udon au curry

 

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Okonomiyaki (ici spécialité d'Osaka, classique, et spécialité d'Hiroshima, avec des nouilles)

 

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Ramen 1

Sukiyaki udon (peut-être l'un des meilleurs plats que j'ai mangé!)

Les incontournables et si réconfortantes ramen

 

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Tsukiji Market :

l'immense marché aux poissons de Tokyo, avec des créatures assez incroyables...

 

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Glaces au thé vert et au sésame noir (aaah le sésame noir!)


 

A suivre!

 

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 12:53

 

Et hop, me voilà de retour après cette longue pause! Deux semaines au Japon + le temps de me remettre et de trier toutes les photos!  J'espère me remettre à la cuisine bientôt, pour l'instant le combo pâté/pain/fromage me convient très bien (quoi, ça m'a manqué!)!

Ce voyage était tellement riche en découvertes, visuelles, culturelles, culinaires, que je vais faire un petit blog pour le raconter à qui voudra le lire.Tokyo, Kyoto, Nara, Koya-san, Hiroshima, Miyajima, Osaka... On en a pris plein les yeux!

Mais en attendant, je vous propose une petite visite en accéléré, version "food trip", parce que nous avons goûté pleeeein de choses surprenantes et délicieuses. Et qu'il est temps de tordre le cou à cette idée trop répandue : "la cuisine japonaise? Les sushis, quoi?"

Alors prenez votre sac à dos, vos baguettes, et c'est partiiiii!

 

 

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Chirashi sushi

Chirashi : un bol de riz vinaigré recouvert de différents poissons crus (et même un ptit bout de poulpe!)

 

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Street food : takoyaki, okonomiyaki et mochis

 

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Menu Kaiseki, ou l'art de la gastronomie japonaise dans toute sa splendeur

 

Japon 0085 (3)Japon 0259

Japon 0057 (3)Le tofu à la japonaise : mille façons déclicieuses de le préparer!

Qui aurait cru que le tofu pouvait prendre cette diversité de textures et de saveurs?

 

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Kaiten sushi : sushi bar tournant, avec les assiettes qui défilent sur un tapis roulant devant nous...le rêve!

Ci-dessus, des sushis de St Jacques...

 

Japon 0394Zaru soba :

des nouilles soba froides, un peu de ciboule et du wasabi, à tremper dans une sauce à base de dashi et de sauce soja...

 

 

A suivre... sinon vous n'aurez plus faim pour la suite! ;)


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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 11:34

De retour de mon voyage de noces en Martinique! Avec de beaux souvenirs et de belles images plein la tête, et des tas de découvertes culinaires (ben oui, on est gourmand ou on ne l'est pas, hein ;p)!

 

Mes gros gros coups de coeur? La daurade grillée, sauce chien, à réaliser impérativement cet été, et le pain au beurre, une vraie découverte gourmande à tester très vite!

 

J'ai aussi été ravie de pouvoir goûter du lambi (c'est vraiment délicieux), du requin, du poulpe...De me régaler à plusieurs reprise de daurade ultra-fraîche...De redécouvrir d'igname, et surtout les bananes plantain, j'adore ça!

 

En fait j'ai tout adoré, donc je vais laisser les photos parler d'elles-même...

 

Je vous emmène faire un tour?

 

 

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Assiette créole : acras, boudin noir et crudités

Madras

 

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Acras de morue

 

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Lambi grillé, banane plantain et igname

 

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Ti punch 

Canne à sucre

 

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Viellissement du rhum Clément, en fûts de chêne

 

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Vivaneau grillé

 

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Chocolat chaud antillais, pain au beurre

Bacon&eggs

 

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Poulet au coco

 

 

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Restaurant Paille Coco à Sainte Anne

 

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Fricassée de chatrou (poulpe), igname, banane plantain et patate douce

Punch coco

 

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Dorade sauce vanille, gratin de christophines

 

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Brochette de thon mariné

Requin grillé, sauce tomate-lait de coco

 

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Féroce d'avocat

Melon aux fruits de mer

 

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Tartare d'espadon

Daurade grillée, sauce chien, gratin de banane plantain

 

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Tazar grillé, sauce chien

Agave

 

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Poulet boucané

 

Oui, je sais, c'est terrible. Moi aussi je veux y retourner.

 


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