En fait ils étaient plutôt gros, ces radis, mais je fais comme dans Topchef et je qualifie tout de "petit"! ;)

(oui on est fan ou on l'est pas, hein) (allez Florent!)

Ca change des radis au sel/beurre, et ça part très vite à l'apéro (testé et approuvé!)! Comme ils se conservent quelques jours dans leur marinade, on peut aussi s'en servir comme "tsukemono", ces petits légumes marinés qui accompagnent chaque repas japonais digne de ce nom (idéal dans une boîte à bento par exemple).

La recette provient du blog Torchons et Serviettes!

Radis marinés

1 botte de radis

4 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de sucre

3 c. à soupe de vinaigre de riz (le même que pour les sushi - sinon du vinaigre blanc fera l'affaire)

1 c. à soupe d'huile neutre

2 c. à soupe d'eau

un peu de purée de piment (à votre goût!)

2 cm de racine de gingembre râpée

1 c. à soupe de graines de sésame blond

Lavez les radis et coupez les extrémités. 

Ecrasez les avec le plat de la lame d'un couteau (sprountch!), pour permettre à la marinade de bien les imprégner (pas la peine de les écrabouiller hein, de petites fissures suffisent).

Mélangez tous les ingrédients de la marinade, et mettez la avec les radis dans une boîte hermétique, puis mettez au frigo pour au moins 1h (ou beaucoup plus évidemment).

Une recette qui a fait le tour de la blogosphère, mais que j'ai testé il y a seulement quelques semaines! Et bien c'est une petite tuerie à connaître. C'est super joli, super bon, et ça fait toujours son ptit effet "c'est moâ qui l'ai fait!" ^^

Roulé apéro tomate et fromage frais aux herbes

Il vous faudra :

15g de farine

25g de maïzena

1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates

50g de gruyère rapé

3 oeufs

1 càc levure chimique

80g de beurre

1 pointe de couteau de paprika fumé

1 pointe de couteau de piment d'Espelette

150g de Chavroux

1 petit suisse

herbes ciselées : ciboulette, basilic

poivre du moulin

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs au batteur électrique  avec 12 mL d'eau bouillante pendant quelques minutes.

Ajoutez la farine, maïzena, levure, beurre fondu, paprika, concentré de tomates, gruyère puis blancs en neige délicatement.

Etalez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Et enfournez à four préchauffé à 200°C environ 8 à 10 min.

Mélangez le Chavroux au petit suisse avec une fourchette, ajoutez les herbes ciselées et poivrez.

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et enroulez-le sur lui même, placez un torchon par dessus. Laissez reposer afin qu'il tiédisse.

Tartinez de fromage. Roulez à nouveau le gâteau. Enfermez-le dans un film plastique direction le frigo quelques heures (la veille pour le lendemain c'est idéal).

Coupez en tronçons et servez en apéro ou en entrée!

Il en restait alors on a mangé le reste en salade le lendemain, et c'était encore meilleur je trouve. Cette recette est super pour l'apéro, mais personnellement je la garde pour les repas d'été sur la terrasse: 2-3 tranches de roulé, un peu de carottes râpées, un peu de chou rouge râpé, de jeunes pousses d'épinards, des herbes fraiches (ciboulette, basilic...), et une petite vinaigrette (vinaigre de poivron rouge et huile d'olive!): une entrée délicieuse, fraîche et hyper colorée!

Une recette éco-responsable, on utilise le radis et ses fanes, rien à jeter! ;)

Ces roulés sont super frais, moelleux avec un coeur croquant, facile à piocher avec les doigts, aux jolies couleurs vert et rose, bref l'idéal pour un pique-nique (ou apéro) de printemps! A déguster à l'ombre, sur l'herbe, pourquoi pas avec un verre de rosé bien frais?

Petits roulés de crêpes aux radis et fanes

(quantités à adapter à la taille de vos crêpes et de votre botte!)

2 grandes crêpes froment ou blé noir (maison ou toutes prêtes)

150g de fromage frais (Mme Loic pour moi)

1 botte de radis

Mixez les fanes de radis avec le fromage frais. Etalez ce mélange sur les crêpes.

Coupez les extrémités des radis, et faites sur chaque crêpe une ligne de radis dans la moitié inférieure. Roulez bien serré pour garder le moins d'air possible.

Entreposez au congélateur pour 10-15 minutes, le temps que le roulé durcisse (plus facile à couper). Coupez le en portions de la taille d'un maki. C'est prêt!

Cette recette participe au défi Pique-nique du site Recettes de cuisine!

Je continue avec mes idées apéro super simples, archi-connues sur la blogosphère, mais trop bonnes et qui font franchement joli dans un apéro! Et ça doit prendre quoi... 3 minutes de préparation?

Palmiers au saumon fumé et boursin

Il vous faut :

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

du boursin

(et j'ai mis un peu de pavot dessus pour faire joli, mais c'est vraiment accessoire!)

Déroulez la pâte, étalez une bonne couche de boursin, déposez les tranches de saumon de façon uniforme. Roulez la pâte jusqu'à la moitié, puis roulez l'autre motié. Mettez la au congélateur 30 min pour durcir un peu le tout, puis découpez des tranches. Faites cuire environ 15 min à 200°C dans un four préchauffé.

De délicieux petits crostinis au goût de pizza pour l'apéro!

On peut utiliser de la sauce tomate pour faire plus simple, mais j'ai eu envie de tester la pâte de poivron rouge appelée Biber Salçasi, spécialité turque que j'ai découverte chez Piment Oiseau.

Ca fait aussi une délicieuse tartinade à servir telle quelle à l'apéro (et super light en plus), avec des chips épicées ou des grissinis.

Comme elle réduit longtemps sur feu doux, cette pâte a le gout du poivron confit, pas amer du tout et un peu sucré!

Bon j'avoue, j'ai ajouté 2-3 petites tomates confites maison pour accentuer ce petit goût sucré ;)

Pâte de poivrons rouges

QS de poivrons rouges (j'en avais fait 3)

+- tomates confites

Lavez les poivrons, coupez les en 2, évidez-les, et faites cuire à l'eau bouillante 20 min.

(Là je me rends compte que, la recette étant super simple dans ma tête, j'ai oublié d'enlever la peau des poivrons...Et bien ça n'a rien changé du tout, c'était parfait comme ça)

Mixez les poivrons (avec les tomates confites, si vous en avez) dans un robot, pour obtenir une purée assez liquide.

Versez dans une casserole, et asséchez-là sur feu doux pendant 20 minutes en remuant pour que ça n'accroche pas, jusqu'à ce que l'humidité soit bien évaporée et que ça aie la consistance d'une "tartinade".

Laissez refroidir à température ambiante. Conservez au frigo avec un filet d'huile d'olive si vous ne l'utilisez pas tout de suite.

Pour les crostinis :

Coupez la mozzarella en tranches et mettez-la à égoutter sur du papier absorbant pour au moins 30 min (sinon ça rend de l'eau, la mozza!)

Préchauffez le four à 250°C.

Coupez une baguette en tranches, tartinez de pâte de poivrons, déposez une tranchette de mozarella dessus, et parsemez d'origan.

Enfournez sous le grill, juste le temps que la mozarella fonde et dore légèrement.

Dégustez sans attendre!