Une très belle idée que j'ai trouvée sur le blog de La Trotine (allez y faire un tour, on y découvre des recettes de tous les continents!) : Le trio aubergine-pistache-menthe m'a tout de suite conquise, et c'est effectivement délicieux!

Décidément, l'aubergine version asiatique se défend quand même très bien face à l'aubergine façon italienne ;)

Pour d'autres variantes de l'aubergine en sucré-salé, regardez ici ou ici!

Bol de riz à l'aubergine caramélisée, pistaches et menthe

Pour 2 personnes

2 bols de riz thaï

1 aubergine (plutôt mince et longue si possible, voir 2 petites)

sauce soja sucrée

une petite poignée de pistache

quelques feuilles de menthe

Lavez l'aubergine, coupez-la en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur, puis coupez les rondelles en deux.

Etalez un peu de sauce soja sucrée sur chaque demi-rondelle, puis faites les cuire au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pendant environ 20 minutes à 180°C.

Quand elles sont cuites, mettez les dans une poêle avec 1 c. à soupe de sauce soja sucrée, et faites rapidement caraméliser à feu vif (attention, il ne faut pas que ça crame non plus!).

Déposez les aubergines sur un bol de riz chaud, et parsemez de pistaches concassée et de menthe ciselée.

Un délicieux plat crémeux, à la fois doux et relevé!

Je vous avais déjà parlé du curry vert ici, et bien c'est décidé j'adore ça!

N'hésitez pas à remplacer les nouilles chinoises par des nouilles udon japonaises si vous en avez, ça doit être top ;)

Nouilles chinoises aux crevettes, lait de coco et curry vert

Pour 2 personnes

2 portions de nouilles chinoises

une dizaine de crevettes décortiquées

1/2 carotte (taillée en julienne)

1/2 poivron rouge (taillé en julienne)

quelques pois gourmands (coupés en 2 ou3)

1 échalote

20cl de lait de coco

2 c. à café de curry vert

1 citron vert

ciboulette

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer de l'huile, et faites-y revenir l'échalote émincée et la julienne de poivron et carotte. Quand ils commencent à devenir fondants, ajoutez le lait de coco, le curry vert, et les crevettes. Salez légèrement. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, les crevettes vont cuire et le lait de coco réduire pour donner une sauce épaisse.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les indications du sachet (pour moi plonger 4 min dans l'eau bouillante à couvert) puis égouttez. Mettez les nouilles dans la poêle avec la sauce, mélangez bien, laissez cuire encore 2 minutes.

Versez un trait de citron vert pressé sur les assiettes, saupoudrez de ciboulette, et c'est prêt!

Quand j'ai découvert ces adorables petits sandwiches sur le blog Cuisinons en couleurs, j'ai tout de suite été conquise! Une forme de muffins anglais, une mie aérée, une cuisson à la poêle... Intéressant, non?

J'ai été bien inspirée, c'est délicieux. On peut les fourrer à ce qu'on veut : thon, viande hâchée, ou pourquoi pas comme ici une garniture végétarienne : carotte râpée, fromage frais, raisins blonds, ciboulette, et dés d'avocat. Bon, vous avez le droit aussi de faire une version jambon-beurre, hein!

J'ai aussi testé le matin, avec juste du beurre et un peu de miel : super bon aussi.

J'ai congelé le reste, il parait que ça se décongèle très rapidement.

Batbouts (pains marocains)

400 ml d'eau tiède

500g de farine

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à café de sucre

1/2 c. à café de sel

1 sachet de levure du boulanger sèche

Mélangez la levure, le sucre et un demi verre d'eau tiède ensemble.

Versez le reste des ingrédients dans un robot pétrisseur (j'ai utilisé ma MAP).

Ajoutez le mélange levure/eau et lancez le programme pétrissage jusqu'à ce qu'une boule se forme. 

Etalez la sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2cm environ, et avec un emporte-pièce découpez des ronds de pâte. Recouvrez les d'un torchon, et laissez lever 45 minutes.

Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive et mettez les pains à cuire (sans matières grasse).

Lorsqu'ils sont dorés d'un côté, retournez les et laissez dorer d'autre côté. 

Des brochettes de tsukune (prononcez tsoukouné)!

Ce plat japonais est un dé-lice, pas plus compliqué que de simples boulettes de viande, et la sauce teriyaki est à tomber! J'en ai l'eau à la bouche rien que dans reparler (sisi, en vrai).

Je me suis basée sur la recette du blog A vos baguettes, que j'ai recoupé avec d'autres recettes sur le web.

Tsukune teriyaki

Pour 4 personnes

400g de poulet (j'ai utilisé 200g de blanc et 200g de cuisse, moins sèche)

1/2 poireau

1 c. à café de gingembre frais râpé

1 oeuf

6 c. à soupe de chapelure (normalement de la japonaise, appelée "panko", mais j'ai utilisé sans souci l'habituelle)

1 c. à soupe de mirin

1 c. à soupe de sauce soja

pour la sauce :

4 c. à soupe de sauce soja

6 c. à soupe de mirin

2 c. à soupe de sucre

Mélangez tous les ingrédients de la sauce, et faite chauffer légèrement juste pour dissoudre le sucre.

Mixez le poulet, émincez finement le poireau. Mélangez tous les ingrédients et malaxez bien pour avoir une farce homogène.

Laissez reposer au frigo 1 heure ou plus (voire toute une nuit sans problème).

Réalisez des boulettes ou comme ici, une forme de saucisse bombée. Enfilez sur des pics à yakitori, et faites cuire à la poêle avec un peu d'huile pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuite à coeur. Puis ajoutez la sauce dans la poêle, et laissez réduire en arrosant les brochettes, jusqu'à ce qu'elles soient bien nappées et que la sauce aie une consistance bien épaisse.

Servez avec du riz gohan, et éventuellement un jaune d'oeuf pour napper les brochettes comme au Japon!

Une pizza très italienne, pleine de couleurs et super gourmande!

Bon la pâte est de type "pâte pan", bien épaisse (comme ici), plus américaine qu'italienne, mais j'adore ça ;p

Pizza à la roquette, proscuitto et parmesan

Pour 2 pizzas moyennes

Pour la pâte "pan" (à la MAP)

450g de farine T65

270 ml d'eau

1 c à café de levure du boulanger instantanée

1 c. à café de sel

1/2 c. à café de sucre

1 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture "cuite" :

6 c. à soupe de purée de tomate bio

2 tomates

200g de mozzarella

huile d'olive parfumée

sel, poivre du moulin, origan

Pour la garniture "crue"

2 bonnes poignées de roquette

bloc de parmesan

3 tranches de proscuitto (jambon de parme)

crème de balsamique

Préparez la pâte : mettez tous les ingrédients dans la MAP dans cet ordre : eau, huile, farine, puis dans des coins opposés le sel et la levure, et le sucre au milieu. Lancez le programme "pâte seule".

Mettez la mozzarella à égoutter sur papier absorbant (sinon elle rend de l'eau à la cuisson).

Quand il est terminé, sortez le pâton, dégazez-le, et étalez au rouleau. Laissez lever 15 min sous un torchon, sur la plaque du four.

Préchauffez le four à 220°C.

Etalez la purée de tomate sur la pâte à pizza.Salez, poivrez.

Coupez les tomates en rondelles, épongez les un peu avec cu papier absorbant (sinon elles rendent beaucoup d'eau aussi), et déposez les sur la pâte. Disposez la mozzarella en morceaux, versez un filet d'huile d'olive, et enfournez pour 15 minutes.

Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe et déchirez le proscuitto en morceaux.

Sortez la pizza du four, parsemez de roquette, proscuitto et parmesan, versez un trait de crème de balsamique. C'est prêt!