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Annuaires culinaires

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 13:53

Une très belle idée que j'ai trouvée sur le blog de La Trotine (allez y faire un tour, on y découvre des recettes de tous les continents!) : Le trio aubergine-pistache-menthe m'a tout de suite conquise, et c'est effectivement délicieux!

Décidément, l'aubergine version asiatique se défend quand même très bien face à l'aubergine façon italienne ;)

 

Pour d'autres variantes de l'aubergine en sucré-salé, regardez ici ou ici!

 

 

Aubergines-pistaches-menthe.jpg

 

Bol de riz à l'aubergine caramélisée, pistaches et menthe

 

Pour 2 personnes

 

2 bols de riz thaï

1 aubergine (plutôt mince et longue si possible, voir 2 petites)

sauce soja sucrée

une petite poignée de pistache

quelques feuilles de menthe

 

Lavez l'aubergine, coupez-la en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur, puis coupez les rondelles en deux.

Etalez un peu de sauce soja sucrée sur chaque demi-rondelle, puis faites les cuire au four, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pendant environ 20 minutes à 180°C.

Quand elles sont cuites, mettez les dans une poêle avec 1 c. à soupe de sauce soja sucrée, et faites rapidement caraméliser à feu vif (attention, il ne faut pas que ça crame non plus!).

Déposez les aubergines sur un bol de riz chaud, et parsemez de pistaches concassée et de menthe ciselée.

 

Aubergines-pistaches-menthe2.jpg

 

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Published by Pich - dans Légumes
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commentaires

kutshen 11/08/2015 13:01

trop de saveurs tue le gout

lustine 02/09/2012 17:33

j'en veux !

Clémence 01/09/2012 21:00

je garde car ça me plaît beaucoup aussi !

Pauline 01/09/2012 16:56

Miam, j'adore ^^

lucie 01/09/2012 14:20

original ta technique de cuisson des aubergines, faut que je teste aubergines/soja je sais que c'est une association gagnante, mais je n'ai jamais tenté avec pistaches et menthe !

Pich 01/09/2012 14:30



Je trouve toujours les aubergines meilleures cuites au four qu'à la poêle, c'est une petite habitude ^^