Oui bon, c'est pas ici que vous trouverez des recettes pour "perdre 3 kilos avant l'été" hein, on est d'accord, je fais pas dans ce business là ! Vous avez le droit de manger des cookies ET de vous mettre en bikini, c'est pas incompatible. La police des bourrelets, ça n'existe que dans les magazines féminins.

Mais vous devriez quand même manger CES cookies, parce que oui, c'est juste complètement décadent, c'est une tuerie, bref c'est du bonheur en bars.

J'avais envie de réaliser une de ces pâtisseries américaines monstrueusement gourmandes qu'on appelle "bars", en gros des carrés, mais avec différentes couches superposées. Alors j'ai mélangé et superposé des recettes, et ça donne ça!

La recette de cookie vient du blog La cuisine de Bernard.

Cookie Bounty Bars

Pour un grand cookie (plat carré de 30 cm) + une petite fournée de cookies "classiques"

200g de cassonnade
160g de sucre
2 oeufs
1 cuillerée à café de vanille liquide
190g de beurre doux fondu
380g de farine
1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à café de sel
300g de pépites de chocolat

Mélanger dans un bol, les oeufs, le sel, le sucre blanc, la cassonnade et la vanille.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Dans un autre récipient, mélanger la farine et le bicarbonate.
Ajouter la farine dans le mélange aux oeufs en une fois et bien mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Remplir un moule de 30X30cm de papier sulfurisé (une fois dans un sens et une fois dans l'autre) puis ajouter la pâte. Il y en aura trop, donc faites des cookies normaux avec le reste (ils sont supers bons, cette recette est vraiment trop!).
Bien aplatir avec le dis d'une cuillère.
Cuire 35 minutes à 150-160°C.

Ne démoulez pas, on passe à la suite :

Pour le bounty :

200g de lait concentré sucré
140g de noix de coco
150g de chocolat noir dessert + 100g de chocolat au lait

Dans un saladier mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco.
Versez directement sur la base de cookie. Etalez bien avec le dos d'une cuillère (ou avec les mains). Laissez durcir au frigo une petite demi-heure.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis versez-le sur le mélange à la noix de coco. Laissez refroidir à température ambiante, il va durcir.

Quand tout est bien durci et soudé, démoulez le tout (c'est là qu'un fond amovible est pratique!), et découpez des carrés assez petits.

Et voilà !

Une recette complètement incroyable de gourmandise, découverte chez RDV aux mignardises!

Quand j'ai vu la photo, j'ai complètement craqué, j'ai su qu'il fallait que j'essaie ces petites bombes trèès rapidement. La recette est franchement parfaite : les cookies sont moelleux, forts en chocolat. Et l'idée du topping au chocolat que l'on parsème de pistaches, ou de pralin comme je l'ai fait... Totalement outrageous!

Par rapport à la recette originale, je n'ai pas mis de pistaches directement dans la pâte à cookies, je préférais des cookies tout chocolat que l'on décore comme on le souhaite ensuite. J'ai aussi divisé les quantités par deux, il y en avait déjà beaucoup!

Cookies tout chocolat, topping pistache/pralin

150gr de farine

1 petite c. à café de levure chimique

125g de sucre

50g de chocolat noir

100g de pépites de chocolat noir

90g de beurre demi-sel (sinon, rajoutez une pincée de sel) mou

1 oeuf

1 grosse cuillère à soupe de cacao amer

Pour le topping :

40g de chocolat

pistaches, pralin, amandes, noix de macadamia... ce que vous voulez!

Commencez par travailler le beurre mou avec le sucre.

Une fois que le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf, mélangez bien.

Entre temps mettez le chocolat à fondre au bain marie puis ajoutez-le au mélange précedent.

Ajoutez ensuite les pistaches et les pépites, à coté tamisez la farine, cacao, levure et sel et ajoutez ce mélange.

A l'aide d'une cuillère, déposez des petits tas en leur donnant une forme arrondie, enfourner à 180° pendant 10-12min. Pas plus, ils doivent être encore bien mous à la sortie du four, et ils durcissent en refroidissant (sinon, le coeur ne sera pas fondant!).

Puis refaites fondre du chocolat au bain-marie. Etalez le sur les cookies (un peu refroidis, sinon ça n'est pas facile), et parsemez de pistaches concassées, pralin ou autre avant qu'il durcisse.

Faites "woaaah" devant votre oeuvre, et dévorez (avec un verre de lait, sisi)!

*scrontch!*

Un délice, pas très original, mais un délice quand même!

Cookies chocolat-noisette

50g de beurre mou
1 grosse c. à soupe de purée de noisette (en magasin bio)
100g de cassonnade
1 oeuf
160g de farine
1 c. à café de levure

1 c. à café d'essence de vanille

150g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°C.
Mélanger ensemble le beurre mou, la purée de noisette et la cassonnade. Ajoutez l'oeuf. Ajoutez ensuite la farine et la levure, mélangez. Coupez le chocolat en grosses pépites,ajoutez-le et mélangez bien.
Etalez sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé. Formez de petites boules avec vos mains, bien espacées, et tassez un peu.
Enfournez pour 12 minutes, pas plus!

Pour ceux qui se demandent si c'est une "vraie" bonne recette de cookies, ça l'est, ils sont croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur ("fluffy and chewy" diraient les américains), gonflent un peu à la cuisson mais ne s'étalent pas lamentablement, ne deviennent pas durs ni secs le lendemain. Bref, vous pouvez y aller les yeux fermés! ^_^

Mes premiers cupcakes! Moi qui en suis folle depuis longtemps, j'en ai enfin réalisé moi-même ^^

La recette de base (pas les parfums) est tirée du livre "Cupcake academy", et elle est parfaite, ils sont bien moelleux, pas du tout écoeurants, trop gras ou trop sucrés, enfin je trouve qu'il y a un bon équilibre et qu'ils ne sont pas étouffants comme on le reproche souvent aux cupcakes.

Cupcakes citron vert framboise

Pour 12 cupcakes

2 œufs

125g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure

125g de beurre fondu

1 citron vert (zeste + jus)

50 g de brisures de framboises surgelées

Pour le glaçage :

1 citron vert (jus)

3 c. à café de sucre glace

60 g de chocolat blanc

100 g de ricotta

+ caissettes en papier

Préchauffez le four à 180°C.Retirez le zeste et pressez le jus du citron vert.

Battez ensemble les œufs et le sucre au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis le beurre en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et la levure en mélangeant doucement, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettez les caissettes dans les moules à muffins, et remplissez de pâte aux 3/4.

Enfournez pour 20 min.

Le glaçage :

Alors là j'avoue que j'ai fait un peu à ma sauce avec ce que j'avais dans le frigo, donc ça n'est absolument pas à suivre à la lettre : si vous trouvez une meilleure recette de glaçage, allez-y…

J'ai fait fondre le chocolat blanc au micro-ondes, puis je l'ai mélangé à la ricotta. J'ai mélangé le sucre glace au jus de citron, puis j'ai incorporé ce mélange au précédent. J'ai ensuite attendu un peu que le tout se compacte un peu avant d'en coiffer les cupcakes avec une cuillère.