J'adore les légumes au four, c'est toujours super bon! J'ai plutôt l'habitude d'en faire en été avec des poivrons et des aubergines, mais cette version automnale est terrible aussi, sucrée et pleine de goût. J'en avais fait pour accompagner un magret de canard, mais j'en fait toujours une plus grande quantité parce que ça se reçycle très bien dans des sandwichs, des pâtes, ou tel quel avec un peu de charcuterie et de fromage...
Légumes d'automne rôtis au four
(quantités à votre convenance)
potimarron
carottes
patates douces
panais
oignon rouge
échalote
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez, épluchez, et coupez en "frites" plus ou moins égales tous les légumes.
Mélangez les avec un filet d'huile d'olive, une larme de vinaigre balsamique, de la fleur de sel, du piment d'Espelette et du romarin (ou thym).
Etalez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque du four, et faites cuire 40 min à 180°C.
