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Mes ptits carnets de cuisine, tout simplement...Parcourez, salivez, et prenez ce qui vous fait plaisir!

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Annuaires culinaires

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 21:37

Une tarte mi-pizza, mi-rustique, avec une pâte "santé" (la même que pour la tarte aux poireaux de Cléa, et la tarte aux asperges vertes et tomme de brebis, une vraie découverte) et une garniture végétarienne aux accents du sud!

 

Tarte-courgette-mozza.jpg

 

Tarte rustique au pesto de courgette et à la mozzarella

 

125 grammes de farine d'épautre T80
55 grammes de flocons d’avoine
1 c. à soupe de graines de lin

1/2 c. à café de sel
4 c. à soupe d’huile d’olive

5 c. à soupe d'eau (ou plus)

 

3 courgettes

1 boule de mozzarella

1 c.à soupe de pistaches mondées non-salées

1 gousse d'ail

2 c. à soupe de parmesan

50 de chavroux

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel, poivre de Sichuan

 

Tarte-courgette-mozza2.jpg

 

Commencez par préparer la pâte : mélangez la farine, les flocons, les graines et le sel. Creusez un puit, ajoutez l'huile et l'eau, et formez une boule (rajoutez de l'eau si besoin). Etalez là très finement et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Lavez les courgettes, et mettez en 2 dans le mixeur avec les pistaches, l'ail, le parmesan fraîchement râpé, le chavroux et l'huile d'olive. Salez, poivrez.

Coupez la dernière courgette en fines rondelles, et la mozzarella en morceaux.

Etalez le pesto de courgettes sur la pâte, puis disposez les rondelles de courgettes par dessus, et recouvrez de mozzarella.

Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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commentaires

lucie 09/05/2012 20:21

ro dis donc celle là aussi me tente ! bon ok je te mets dans mes blogs bouffe favoris !! youpi !

Pich 10/05/2012 22:17



Merci, contente que mon blog soit à ton goût! ;)



Solene_ 01/05/2012 13:40

Nous nous sommes régalés.
J'ai remplacé les pistaches (impossible d'en trouver) par de la poudre d'amandes et j'ai utilisé la "pâte santé #1".
Par contre, j'avais beaucoup trop de pesto (pour au moins 3 tartes). Sans doute que mes courgettes étaient trop grosses. Direction le congel pour une prochaine fois ;)

Pich 02/05/2012 16:48



Ah, c'est toujours délicat à doser les courgettes, elles peuvent être toutes petites comme très grosses (mais les petites sont meilleures!! Je devrais les peser avant de la cuisiner, mais
j'oublie toujours :p


A la place des pistaches, on peut mettre des amandes ou des pignons de pin sinon!


Contente que ça t'ai plu en tout cas ^^



very easy kitchen 27/04/2012 07:03

j'ai tenté la pâte santé; elle est bonne mais pas terrible à la présentation. c'est vrai qu'il ne faut pas tenter de vouloir faire un rond parfait. mais je vais l'adopter car je ne connaissais pas
la farine d'épeautre avant et elle apporte bcp de légéreté

Pich 27/04/2012 21:59



Pour faire des tartes plus présentables, je préfère continuer avec les pâtes "santé" que j'utilisais avant (ici par exemple :
http://pichalafraise.over-blog.com/article-quiche-aux-legumes-et-au-pesto-60534178.html), elle est plus épaisse et donc se travaille mieux. Je garde celle-ci quand j'ai vraiment envie d'un effet
"rustique", j'aime bien ce côté imparfait. Bref j'adapte! ^^



Clémence 20/04/2012 20:25

génial ce pesto, j'adore l'idée !

LadyMilonguera 20/04/2012 12:06

Elle doit être bien parfumée cette tarte !