On voit depuis quelques temps ce genre de tarte fleurir sur les blogs anglo-saxons : on les appelle des "galettes", elles sont aux fruits ou aux légumes, et ont cette pâte caractéristique dont on rabat les bords pour un effet très rustique!

J'en avais repéré quelques unes, mais ce sont les tartelettes de Clea qui m'ont donné envie de me lancer! A partir de là, j'ai fait quelques recherches sur des blogs anglosaxons et j'ai bidouillé ma recette.

Je suis totalement conquise : une délicieuse pâte, et des fruits, des fruits, rien que des fruits... C'est ça une bonne tarte!

J'ai eu envie de rajouter une petite originalité (bretonne, of course) : de la farine de blé noir dans la pâte... Le blé noir se marie à merveille avec les fruits rouges, notemment le mélange fraise-framboise : alors pourquoi pas tenter le coup avec l'acidité de la rhubarbe?

Cette pâte n'est pas très facile à travailler, mais l'avantage c'est qu'on s'en fiche un peu : on ne veut pas faire un rond parfait de toute façon, l'aspect "maison" est de toute façon souhaité! Et elle est délicieuse, croustillante sur les bords, fondante sous les fruits : elle absorbe l'eau qui s'en échappe à la cuisson, mais sans devenir toute molassonne et détrempée. Bien sûr vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par de la farine de blé, ou de la farine de seigle comme le suggère Cléa (il faudra que j'essaie aussi).

Je pense que ça va être THE tarte de l'année, à tester avec des tas de fruits et légumes différents!

Tarte rustique fraise rhubarbe au sarrasin

120g de farine T80

50g de farine de sarrasin

30g de flocons d'avoine

20g de sucre

80g de beurre

une pincée de sel

60 ml d'eau froide

3 grosses tiges de rhubarbe

150g de fraises

2 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou en sachet)

Mélanger dans un saladier les farines, les flocons, le sel, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux. Sabler le mélange avec les doigts, pour obtenir une sorte de mélange à crumble (on sais tous faire un crumble : ben c'est pareil).

Incorporer ensuite l'eau (pas tout, allez y plutôt petit à petit) jusqu'à ce qu'une boule se forme. Filmez, et laissez reposer au frigo 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez et épluchez la rhubarbe, et coupez la en tronçons. Equeuttez les fraises, et coupez les en 4.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et garnissez le centre avec les fruits. Puis repliez doucement la pâte vers l'intérieur, en prenant garde de ne pas la casser. Saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez à four préchauffé à 180°C pour 40 minutes.

Dégustez idéalement un peu tiède avec une boule de glace vanille et un coulis de fraise!

Cette idée me trottait dans la tête depuis un moment : réaliser une tartinade, mais utiliser l'avocat comme matière grasse liante, à la place du fromage frais, huile d'olive et autre purée d'oléagineux...Alors quand j'ai vu la tartinade fève-avocat d'Ayla, j'ai forcément craqué!

La texture est tout simplement géniale, idéale à tartiner, épaisse et fondante... Et c'est super bon! On sent autant le goût de la fève que de l'avocat, c'est très agréable. Un trait de jus de citron, et rien d'autre, c'est bien suffisant.

Prenez des avocat bien mûrs et riches en goût (chez moi ceux du magasin bio sont parfait par exemple, alors que ceux du supermarché sont infects)!

Tartinade fève-avocat

200g de fèves écossées (les surgelées de chez Picard sont bien pratiques)

1 gros avocat ou 2 petits (bien mûrs)

1/2 jus de citron

fleur de sel, poivre du moulin

Faites cuire les fèves à l'eau bouillante ou à la vapeur (au MO dans une papillote en silicone pour moi, avec un peu d'eau)..

Passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, et égouttez bien.

Mettez les dans le bol du mixeur avec l'avocat épluché et le jus de citron, et mixez finement. Assaisonnez à votre goût.

Servez avec des tranches de pain frais, des crudités, des crackers...

Idéale aussi pour des sandwiches ou des wraps!

  Merci Ayla! ;)

Une façon originale et délicieuse d'accomoder les pommes de terre nouvelles!

J'en aurais d'autre à vous proposer dans les prochains jours ;)

Pommes de terre nouvelles rôties au parmesan

Il vous faut simplement :

des pommes de terre nouvelles

du parmesan

du thym frais

de l'huile d'olive

de la fleur de sel, et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les pommes de terre, et coupez les en morceaux sans les éplucher. Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients sauf le parmesan, et mélangez avec les mains pour bien imprégner les pommes de terre.

Mettez les dans un plat, et parsemez généreusemet de parmesan râpé. Enfournez pour 30 minutes, et mélangez un peu à mi-cuisson.

Servez en accompagnement d'une viande blanche, de grillades...